Conócenos

Alfolí de la Sal no es solo un restaurante, es un viaje al pasado. Ubicado en una Alhóndiga del siglo XV, este espacio histórico ha sido restaurado para convertirse en un lugar donde la gastronomía y la cultura se encuentran.

Nuestra historia


Hace 16 años, Isabel, nuestra fundadora y chef, transformó este rincón en la Sierra de Madrid en un refugio culinario. Su pasión por la cocina tradicional, combinada con un toque creativo, ha dado vida a una carta que celebra los sabores de la región con ingredientes de la máxima calidad.


En cada visita, los comensales no solo disfrutan de platos memorables, sino también de la magia de un entorno único y de la música en directo, que añade un toque especial a la experiencia.


Descubre Alfolí de la Sal: historia, arte y pasión culinaria en cada detalle.

Comida de máxima calidad

Sabores tradicionales con toques creativos y los ingredientes más frescos.

Acogedor

Un ambiente incomparable en el que vivir una experiencia memorable.

Vibrante

Disfruta de espectáculos y conciertos en vivo para maridar tu comida o cena.

Cocina Selecta

Combinando tradición, originalidad y toques especiales nuestra chef consigue complacer hasta el paladar más exquisito.

VEr toda la carta
MIGAS ALCARREÑAS

Con Uvas

12.90
SALMOREJO CORDOBÉS

Fresco y delicioso

12.00

Nuestro equipo

Detrás de cada detalle, plato y experiencia en Alfolí de la Sal hay un equipo apasionado y dedicado. Unidos por el amor a la gastronomía, la historia y el arte, trabajamos cada día para ofrecerte momentos inolvidables. Nuestra familia de profesionales comparte una visión: hacer de cada visita una experiencia única que conecte con tus sentidos y emociones.

Isabel

Dueña, emprendedora y chef incansable, Isabel es el alma de Alfolí de la Sal. Su talento único en la cocina y su habilidad para decorar platos con una belleza inigualable la convierten en nuestra verdadera TOP CHEF. Con décadas de experiencia, no solo crea platos memorables, sino que también conquista corazones con su dedicación y trato cercano. Su pasión y cariño hacia los clientes hacen que muchos la consideren una segunda madre. Isabel es sin duda el pilar que da vida y magia a este lugar especial.

Alberto

Nuestro director, aporta su amplia experiencia en hoteles de 5 estrellas en Canarias para transformar Alfolí de la Sal. Su enfoque en la organización y la digitalización ha elevado nuestro nivel de atención y facilitado la vida de clientes y empleados. Apasionado del pádel, Alberto también cree firmemente en que un equipo cómodo brinda el mejor servicio, creando un ambiente excepcional para todos. Es el responsable de que Alfolí sea hoy un lugar más innovador y conectado con su público.

Chaida

Nuestra cocinera es una apasionada madre de tres hijos, con quienes disfruta cada momento fuera del trabajo. Con más de 10 años de experiencia en cocinas de todo tipo, pone todo su amor y dedicación en cada plato, logrando resultados exquisitos que conquistan a cualquiera. Su carácter encantador y su capacidad para mantener la sonrisa incluso en los momentos más exigentes de la cocina la convierten en un pilar fundamental de nuestro equipo. Ven y descubre por ti mismo el sabor y la calidez que transmite en cada creación.