Conócenos

Alfolí de la Sal no es solo un restaurante, es un viaje al pasado. Ubicado en una Alhóndiga del siglo XV, este espacio histórico ha sido restaurado para convertirse en un lugar donde la gastronomía y la cultura se encuentran.

Nuestra historia


Hace 16 años, Isabel, nuestra fundadora y chef, transformó este rincón en la Sierra de Madrid en un refugio culinario. Su pasión por la cocina tradicional, combinada con un toque creativo, ha dado vida a una carta que celebra los sabores de la región con ingredientes de la máxima calidad.


En cada visita, los comensales no solo disfrutan de platos memorables, sino también de la magia de un entorno único y de la música en directo, que añade un toque especial a la experiencia.


Descubre Alfolí de la Sal: historia, arte y pasión culinaria en cada detalle.

Comida de máxima calidad

Sabores tradicionales con toques creativos y los ingredientes más frescos.

Acogedor

Un ambiente incomparable en el que vivir una experiencia memorable.

Vibrante

Disfruta de espectáculos y conciertos en vivo para maridar tu comida o cena.

Cocina Selecta

Combinando tradición, originalidad y toques especiales nuestra chef consigue complacer hasta el paladar más exquisito.

VEr toda la carta
MIGAS ALCARREÑAS

Con Uvas

12.90
PATATAS REVOLCONAS

Con torreznos

12.90

Nuestro equipo

Detrás de cada detalle, plato y experiencia en Alfolí de la Sal hay un equipo apasionado y dedicado. Unidos por el amor a la gastronomía, la historia y el arte, trabajamos cada día para ofrecerte momentos inolvidables. Nuestra familia de profesionales comparte una visión: hacer de cada visita una experiencia única que conecte con tus sentidos y emociones.

Isabel

Dueña, emprendedora y chef incansable, Isabel es el alma de Alfolí de la Sal. Su talento en la cocina y su habilidad para convertir cada plato en una obra de arte la convierten en nuestra verdadera TOP CHEF. Con décadas de experiencia, Isabel no solo crea sabores inolvidables, sino que también deja una huella en el corazón de cada cliente con su trato cercano y su calidez. Su pasión y dedicación la han transformado en una figura entrañable, capaz de hacer que cada visitante se sienta como en casa. Isabel es mucho más que una chef; es la esencia viva que aporta alma y magia a este rincón único.

Ana

Ana es el alma de nuestra cocina, una chef apasionada y dedicada que transforma ingredientes en experiencias inolvidables. Con años de experiencia y una curiosidad insaciable por explorar nuevos sabores, combina con maestría la tradición gastronómica con toques modernos y creativos. Su atención al detalle, amor por los productos locales y habilidad para realzar la esencia de cada plato hacen que cada creación sea única. Ana no solo cocina, cuenta historias a través de cada receta, logrando que cada comensal viva un momento especial en cada bocado.

María

María es una pieza clave en nuestra cocina, una apasionada de los sabores y el buen hacer que aporta dedicación y cariño a cada preparación. Con su trabajo incansable y su habilidad para cuidar cada detalle, María asegura que cada plato que llega a la mesa refleje la esencia y calidad de Alfolí de la Sal. Su energía, compromiso y amor por lo que hace la convierten en una parte indispensable de nuestra familia, sumando su toque especial a la experiencia que ofrecemos a nuestros comensales.

Jesús

Jesús es una figura esencial en nuestro equipo, conocido por su cercanía y amabilidad. Su experiencia en hostelería se refleja en cada detalle, desde la atención personalizada hasta su habilidad para crear un ambiente cálido y acogedor en cada servicio. Con una actitud siempre positiva y su disposición para ayudar, Jesús garantiza que cada visita a Alfolí de la Sal sea una experiencia única y especial. Su profesionalidad y pasión por el buen trato lo convierten en un pilar fundamental para ofrecer un servicio que deja huella en nuestros comensales.

Anca

Anca es el reflejo perfecto de la hospitalidad que caracteriza a Alfolí de la Sal. Con su energía contagiosa y su atención al detalle, aporta un toque único que hace que cada cliente se sienta valorado y bienvenido. Su compromiso con la excelencia y su actitud siempre cercana la convierten en una pieza clave de nuestro equipo. Anca no solo entrega platos a la mesa, sino que también crea momentos inolvidables gracias a su entusiasmo y dedicación, dejando en cada comensal una sensación de calidez que define la esencia de nuestro restaurante.